EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Čínsky vaječný bielok s vysokým obsahom želatíny, sušený vaječný bielok, vaječný prášok s vysokým obsahom želatíny
1. Vysoká želírujúca schopnosť: Po zahriatí vytvára robustnú sieť, čím zvyšuje elasticitu potravín.
2. Zadržiavanie vody a zahusťovanie: Uzamyká vnútornú vlhkosť a zabraňuje zmršťovaniu v dôsledku straty vody.
3. Zlepšenie textúry: Zvyšuje viskoelasticitu a žuvateľnosť produktu.
- Popis
- použitie
Rozdiely medzi vysoko želírujúcimi a vysoko penivými práškovými vaječnými bielkami:
Hlavné rozdiely medzi práškovými vaječnými bielkami s vysokou gélovou tvorbou a vysokou penivosť spočívajú v ich základných funkciách, metódach spracovania a aplikačných scenároch: typ s vysokou gélovou tvorbou kladie dôraz na gélovú tvorbu a elasticitu, zatiaľ čo typ s vysokou penivosť sa zameriava na penenie a stabilitu.
| Informácie o výrobku | |
| Miesto pôvodu: | Dalian, Čína |
| Názov produktu: | Vaječný bielok v prášku (s vysokým obsahom želatíny / s vysokým obsahom gélu) |
| Typ: | Prášok z vaječného bielka s vysokým obsahom želatíny |
| Zložka: | Čerstvé vajce |
| Balenie: | 20kg / vrece |
| Materiály balenia: | PE plastové vrecko (vo vnútri), kompozitný papier (zvonku) |
| Popis produktu: | Vysoko želírujúci vaječný bielok je sušený vaječný bielok, ktorý sa vyznačuje silnými želírujúcimi vlastnosťami; po zahriatí vytvára robustnú gélovú sieťovú štruktúru, vďaka čomu sa bežne používa v mäsových výrobkoch, výrobkoch na báze surimi a potravinách na báze múky. |
| Rozsah použitia a zamýšľané použitie: | Potravinársky priemysel zahŕňa šunkové výrobky, pečivo, múčne výrobky, mliečne výrobky a nápoje, polotovary, výživové doplnky a spracovanie morských plodov. |
| Funkcia: | Výrobok má lepiace vlastnosti. Výrobok sa ľahko skladuje, pohodlne sa s ním pracuje a má dlhú trvanlivosť. |
| Podmienky skladovania: | Skladujte na čistom, hygienickom, dobre vetranom a suchom mieste. |
| Životnosť: | 2 rokov |
| Certifikat: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Mäsové a surimi výrobky: Používa sa v šunke, údených klobásach a rybích guľôčkach na zvýšenie pevnosti.
2. Pekárenské a cestovinové výrobky: Pôsobí ako zlepšovač kvality rezancov a pečiva.
3. Cukrovinky: Používajú sa v gumových cukríkoch alebo náplniach, ktoré vyžadujú špecifickú gélovitú štruktúru.
